五六月份，是杨梅大量上市的时间。杨梅好吃，但不好清洗。如何放心地吃杨梅？怎样做更好吃？天津市烹饪协会的屈慧敏给大家支招。

购买杨梅时，选择果肉硬实饱满、颜色深红、味道清香、无外伤的杨梅。杨梅中常见的小白虫为果蝇幼虫，是水果中常见的寄生虫，对人体无害，食用前可用盐水或小苏打水浸泡5—10分钟，再用清水冲洗两遍。

杨梅可以酿杨梅酒。将洗净的杨梅沥去水分，和白酒、冰糖或白糖混合泡制在干净的玻璃瓶内，盖上盖子密封，在干燥阴凉处存放一个月即可酿成杨梅酒。

（庄媛）