随着年龄的增长，老年人的身体器官功能会逐渐弱化，患病风险也逐年增加。虽然衰老无法抵抗，但科学营养的饮食、适量的运动、良好的生活习惯及乐观的心态，都可以帮助人们延缓衰老。天津市中研附院营养科主任高贡提醒，日常生活中，受个人生活习惯、思想观念等因素的影响，很多老年人在饮食方面存在一些误区，长此以往容易造成营养不良。

长期喝粥

由于上了年纪牙口不太好，消化能力变弱，不少老年人偏爱喝粥。但是，长期喝粥可能会给老年人的身体带来负面影响。比如，胃酸分泌过多的老年人不宜一次性喝大量的粥，否则容易加重胃部不适。因为，粥里的水分较多，会在短时间内引起胃内压增高，不利于中和胃酸，从而加重反酸、烧心等症状。

另外，一些老年人偏爱单一谷物类的粥，比如白米粥，营养价值较低。长期喝白米粥，虽然不会增加肠胃负担，但是容易增加营养不良的风险。高贡建议，老年人可以在粥里适量加入一些粗粮，提高粥的营养价值。如果怕不好消化，可以把粥煮得烂一些，少放一些不好消化的杂豆。添加小米、燕麦、糯米、山药、瘦肉、蔬菜、鸡蛋等，粥的营养价值就很高了。

常吃剩菜

一些老年人图省事，习惯一次性做很多菜，一餐吃不完，就反复加热接着吃。高贡提醒，这样的饮食习惯对老年人的健康很不利。反复加热的菜，营养流失过多，特别是蔬菜中的水溶性维生素损失较多。另外，剩下的食物如果储存不当，还会产生大量细菌。随着时间延长，剩菜中的亚硝酸盐也可能超标，吃了以后容易患肠炎、胃溃疡等疾病。目前正值伏天，剩菜储存不当很容易变质，对身体造成不良影响。因此，建议一般的绿叶菜当天吃完，储存不要超过4个小时；密封保存的荤菜要在24小时内吃完，且要加热熟透后食用。最好吃多少做多少，既不会浪费，也能吃得更健康。

不吃肉

俗话说：“萝卜白菜保平安。”对此深信不疑的一些老年人因为担心血脂高、胆固醇高而很少吃肉，甚至长期不吃肉。其实，这是错误的观念。人体每天都需要摄入蛋白质。蛋白质分两种，一种是优质蛋白，主要存在于肉、蛋、奶等食物中；另一种是植物蛋白，就是大豆蛋白，主要存在于豆制品中。“现在老年人营养不良的发生率很高，蛋白质摄入量不足是一个重要原因。”高贡说，老年人每天要吃一定量的肉和鸡蛋。

此外，肌少症也是衰老的一个重要表现。人们常说“人生难得老来瘦”，现在要改成“人生难得老来肉”。这个“肉”指的是肌肉，只有靠食物的补充和坚持锻炼，才能保证身体的肌肉不丢失。因此，不建议老年人完全远离肉类，应优选瘦肉、海鲜鱼类、禽类等，少吃肥肉、内脏等高脂肪食物。如果担心血脂高等问题，可以控制好摄入量。

狄慧