“采茶要掐尖，两叶一芽，这样采的茶口感才最好。”5月16日，在下冶镇下韩旺村冬凌草种植基地，满目皆绿，茶香扑鼻，茶农们猫着腰，指尖在冬凌草间穿梭，娴熟地采摘冬凌草的嫩叶，田地里时不时传来银铃般的笑声。

初夏时节，获得国家农产品地理标志保护的济源冬凌草进入采摘丰收期。“采茶要赶早，早上天气凉爽，茶叶的品质最好。”每天早上天微微亮，45岁的村民原小冷就和同伴们来到田地里采摘冬凌草嫩叶。“采茶是个‘手把活’，采一斤5元，早上一般能采20斤左右，收入还行。”原小冷脸上洋溢着丰收的喜悦。

“下韩旺村环境优美，土壤速效钾含量比较高，非常适宜冬凌草生长。我们在这里种植冬凌草500余亩。”济源市天坛山冬凌茶专业合作社理事长刘全刚告诉记者。

“冬凌草只需要一次栽种，每年都能采收。根据冬凌草生长情况及时浇水，做好田间管理，今年肯定能有个好收成。”看着生机盎然的冬凌草，原小冷满怀期待。

与此同时，济源市天坛山冬凌茶专业合作社里机声隆隆，杀青机、揉捻机、炒茶机不停转动，几名村民身着白大褂、头戴工作帽，正忙着炒茶。“今年从5月1日开始炒茶，每天炒茶700余斤，预计全年可生产冬凌春茶1万斤左右。”刘全刚告诉记者。

冬凌茶的炒制技艺决定着茶叶的品质和口感，杀青、揉捻、炒制、烘干，每一道工序都至关重要。“我们在信阳聘请的炒茶老师傅，专门为我们提供技术指导，并根据冬凌草的特性，不断改进炒制工艺。”刘全刚说。

每年5月至6月，是该合作社忙碌的时候。“我们5月炒春茶，6月收全草，每亩收入2000元左右。”村民董艳艳说。

董艳艳种了5亩冬凌草，忙完自家农活，就来合作社打工。“我现在负责冬凌茶的揉捻工序，一天能挣100元。”董艳艳笑得合不拢嘴。

近年，刘全刚通过“合作社+基地+农户”的模式，在下韩旺、坡池等地种植冬凌草2000余亩。

“我们不断延长产业链，带动1100余户群众增收致富，平均每户增加收入近6000元。”刘全刚说，下一步，他们要围绕山区四镇，大力发展冬凌草产业，带动山区群众增收致富。

乡村振兴，产业兴旺是基础。下韩旺村党支部书记兼村委会主任高王闯表示，他们要依托冬凌草种植优势和地理区位优势，大力发展冬凌草产业，建立冬凌草文化馆、冬凌草采摘园，不断增加集体经济收入，让冬凌草成为群众增收致富的“黄金草”。