卢仝（公元约795年~公元835年），唐代诗人，生于河南省济源市武山，也就是现在的思礼镇，一生好茶善茶，有“茶痴”之称，被尊为“茶仙”，与“茶圣”陆羽并称于世。卢仝所作的《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗，其中最精华的部分被后世称为《七碗茶歌》：“一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”，千百年来为华夏茶人传颂，堪称绝唱。尤其在东亚特别是日本，卢仝煎茶艺由高僧高游外传到日本后被大力推崇，并演变为喉吻润、破孤闷、搜枯肠、发轻汗、肌骨清、通仙灵、清风生的煎茶道。南宋宫廷画家刘松年所作、现存于故宫博物院的《卢仝烹茶图》，展示了卢仝室内拥书而坐，女婢赤脚执扇烹茶，长须仆人肩壶汲泉的生动画面。

阳羡，今江苏宜兴，是我国著名的古茶区和唐宋时期的贡茶产地。公元8世纪日本奈良时代，阳羡茶远销东瀛，被视作珍品。这里青山逶迤，绿带萦绕，茶竹共生，百里茶区清香四溢，被誉为“茶的绿洲”。卢仝“七碗茶歌”中“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”的千古绝唱，“捧红”了阳羡茶。之后，宜兴人由饮茶开发茶器、推崇紫砂壶，使紫砂壶在明清时代达到了鼎盛时期，成为中国传统茶文化发展的重要里程碑，宜兴茶人以此为傲。

卢仝的煎茶道及其中国茶文化第一人的地位，由于历史的原因也曾经被后人遗忘。随着当代中国经济崛起和文化复兴，卢仝对中国茶文化、世界茶文化的历史性贡献为世人重新认识。卢仝“七碗茶歌”被翻译成英文在海外得到了广泛传播，《北欧华人报》、北欧华人网曾多次刊文专题介绍茶仙卢仝及其煎茶道。2011年，卢仝煎茶艺被列入河南省非物质文化遗产名录。2012年，由中国国际茶文化研究会和河南省茶文化研究会主办的“茶仙”卢仝国际学术研讨会在济源市召开，中国国际茶文化研究会会长刘枫欣然挥毫写下了“卢仝煎茶道”五个字。

“好茶在中国，品茶到济源”。卢仝是济源的，是河南的，是中国的，更是全人类的。