（接上期）

如何预防食物中毒？

1.提倡“现买、现做、现吃”

食品要低温储藏，做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟食炊具要分开使用；熟食品应及时食用，尽量不要隔夜、隔餐。

2.蔬菜水果尽可能浸泡、清洗后食用

夏季是植物病虫害高发季节，菜农、果农用农药杀虫在所难免。消费者应尽量到正规农贸市场或超市购买果蔬，并注意市场内有关农残检测的公示布告。蔬菜水果食用前尽可能先浸泡半小时后再清洗食用。

3.选购熟食卤菜、凉菜时更应慎重

要注意销售场所防虫防蝇防尘设施是否齐全，存放条件（如温度控制）和存放容器是否符合卫生要求。熟食制品在温度低于60℃、高于10℃条件下放置2小时以上的，食用前须彻底加热。如发现熟食制品变质变味，则应弃食。

4.食用冷饮要适量

冷饮历来是安全性较低的食品，这既有生产加工运输冷藏等方面的问题，也有消费者保管不当的问题。因此购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市，除查看标签、生产日期、保质期外，还要查看包装是否完好，不要购买包装破裂、变形的食品。

5.慎食水产品

各种水产品因天热容易缺氧死亡，特别是黄鳝、龟鳖、螃蟹、虾等水产品死亡后极易变质，切勿食用。烹饪后的水产品隔夜后不要食用。

6.包装食品即时食用

听装、瓶装、罐装、纸盒、真空包装的各种牛奶、肉、禽、蛋类食品，虽然安全、方便、快捷，但最好打开后即时食用完毕。这类食品安全的主要原因是隔绝空气，一旦打开，细菌生长繁殖的速度会加快，如不能及时使用冷藏等后续保护措施，很快就会变质腐败。

7.增强自我防范意识

树立正确的食品卫生安全意识，养成良好的饮食卫生习惯。在日常饮食中，应做到不暴饮暴食，不吃不洁、变质食物，不买街头无照（证）商贩出售的盒饭及食物，不食用来历不明的可疑食物，以防病从口入。