又是一年高考、中考季。面对2020年新冠肺炎疫情，家长该如何为应考的孩子助力？

答案是：为孩子做出既清洁卫生又营养均衡的美食！

一、紧绷食品安全这根弦

考试期间，正值盛夏，各种食物很容易腐败变质，所以一定要选择新鲜的应季蔬菜、水果。

蔬菜包括：西红柿、黄瓜、豆角、丝瓜、青红椒、小白菜、茄子、花菜。

水果包括：西瓜、桃子、樱桃、车厘子、甜瓜、香瓜。

推荐多选择当地的应季蔬菜，一是“一方水土养一方人”，二是本地的食材免于长途运输，所以更加新鲜。

二、食物多样，合理搭配

世界上没有任何一种食物是全营养的，所以食物多样、合理搭配就显得格外重要。建议考生每天食用的食物种类最好在25种以上，至少15种以上。

五色养五脏，红色养心、绿色养肝、黄色健脾、白色润肺、黑色补肾。各种颜色的食材巧妙搭配，才能色、香、味俱全。这样的美餐对于考生来说不仅营养丰富，而且能够愉悦心情，有利于考场发挥。

1.早餐食谱

主食：新鲜馒头或花卷、全麦面包、包子、煮鸡蛋、蒸山药、蒸红枣；

坚果：核桃或开口笑适量；

水果：桃子或葡萄适量；

粥类：牛奶燕麦粥、小米绿豆粥、豆浆适量（三选一）；

副食：黄瓜拌木耳、小白菜炒豆腐、青椒炒土豆片、茄丁炒西红柿、醋熘豆芽（五选二），也可根据个人喜好调整。

2.午餐食谱：

主食：杂粮米饭（白米、紫米、花生米三合一），其中以白米为主，紫米、花生米适量添加，让米饭的营养更加全面；

副食：清蒸鲈鱼、清炖排骨、酱牛肉（三选一或其他）；

炒菜：胡萝卜炒肉片、蘑菇炒肉片、西红柿炒鸡蛋、青菜炒黑木耳、青椒炒豆腐、麻酱豆角（六选四），也可根据个人喜好调整；

水果：首推西瓜，因为西瓜不仅解暑降温，而且清凉止渴，但是尽量吃新鲜的，切勿吃冰箱里冷藏的；

汤类：三豆（绿豆、红豆、黑豆）饮、银耳红枣羹、鸡蛋汤。

3.晚餐食谱：

主食：馒头、花卷、油饼、包子；

副食：黄瓜拌豆干、粉皮拌黑木耳、水煮花生米、蒜蓉炒生菜（四选二）；

粥：八宝粥、小米绿豆红枣粥。

三、补充能量

随身携带稍大一点的水杯，及时补充水分，备一块巧克力或糖块，以防低血糖的发生。

四、注意事项

1.尽量保持原来的生活习惯，略加调整即可；

2.要因人而异，不要盲目跟风，预防食物过敏，平时没吃过的食材尽量不要在考试期间吃；

3.尽量选平性的易消化的食物，以便消化与吸收，最好忌辛辣食物；

4.遵循“三减三健”的原则，减盐、减油、减糖，考试期间尤其要注意减盐；

5.饭吃八分饱，以免进食过多对胃肠道造成不适，进而影响大脑的供血供氧；

6.冰箱里冷藏的食物不宜拿出来直接进食，最好吃新鲜的食物，以免发生急性胃肠炎而影响考试；

7.冰箱要及时清洁，以防李斯特菌对人体的伤害；

8.适量运动，运动量不要过大。

五、住校生如何注重合理膳食

第一，学校餐厅要保证食品的安全性；

第二，坚持食物多样性原则，以达到营养均衡的目的；

第三，学生自备少量的坚果、酸奶，必要补充一点食物，保持旺盛的精力。

来源：河南省卫生健康委 济源卫生健康委