到了冬天，很多人都喜欢吃火锅，市民卫女士也不例外。昨天她和几位好友一起相约火锅店，痛痛快快地吃了一顿火锅。“我们吃的是自助火锅，从晚上7点吃到了晚上9点半，直到胃实在撑得不行才离开火锅店。回到家以后，我的胃就开始不舒服，一晚上去了好几次卫生间。以后我再也不敢这么贪吃了。”卫女士说。

“朋友们聚在一起吃火锅，本来是一件很愉快的事情。但一些不健康的吃火锅方式，很容易引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。吃火锅时间过长、锅底太辣、只吃肉不吃素等方式，都不可取。”市中医院肝胆脾胃科副主任吴玉叶说。她提醒广大市民，吃火锅时要讲究方式，避免踏入健康误区。

时间不宜过长

“很多人和卫女士一样，吃火锅的时间比较久。就餐时间过长，体内的胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常休息，很容易导致肠胃功能紊乱，出现腹泻、慢性胃肠炎等问题。”吴玉叶说，火锅煮的时间越久，其汤汁中的亚硝酸盐含量越高。人体摄入大量的亚硝酸盐，血红蛋白就会失去输氧能力，导致人体组织缺氧。所以，市民吃火锅的时间最好不要超过一个半小时，不要喝汤底。

注意荤素搭配

您会不会将食物分为三六九等？牛肉、羊肉被放在锅边，白菜、萝卜被放在桌角，把肉放在“主角”的位置是火锅桌上的常态。吴玉叶提醒，牛肉、羊肉具有温补的功效，但不宜吃得过多，否则容易引起牙龈肿痛、口臭等上火的症状。市民在吃火锅时，不要只吃自己喜欢的食物，而要注意荤素搭配。“吃肉的同时，也要多吃蔬菜。冬瓜、白菜、茼蒿等蔬菜，不仅能消除油腻，补充人体所需的各种维生素，还有滋阴、解毒、降火的功效。”吴玉叶说。

少吃麻辣火锅

相对于其他锅底，麻辣锅底更有味道，也更受消费者喜爱。但是，并不是所有人都能吃麻辣锅底。吴玉叶提醒，患有慢性咽炎、胆囊炎、胰腺炎、痔疮等疾病的市民不宜吃辣味火锅。“就算是能吃辣的人，也不要经常吃麻辣火锅。吃麻辣火锅虽然可以让嘴巴过足瘾，但会让肠胃遭殃，甚至会诱发其他疾病。”吴玉叶提醒，市民在选择锅底的时候，尽量选择三鲜、清汤、番茄等口味较淡的锅底。

太烫不要入口

“有些人喜欢吃热的食物，尤其是在吃火锅时，食物刚捞出来几秒就给吃下去了。这是一种很不健康的饮食习惯。”吴玉叶说。人的口腔和食道能够承受的高温在50℃至60℃之间，而火锅浓汤的温度可以高达120℃。如果将煮沸的食物直接塞进嘴巴，很容易烫伤食道或者胃黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，大家吃火锅的时候不要那么心急，等食物稍凉一些了再吃。

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