12月22日将迎来冬至。自古就有“冬至一阳生”之说，市中医院治未病科主任医师郑丽介绍，冬至是人体内阳气蓬勃生发的时期，最容易吸收外来的营养。也就是说，冬至前后是进补的好时期，但并不是所有人都适合进补。

“患有慢性疾病又属于阳虚体质的人，从立冬开始直至立春都需要进补；体质不需大补的人，可在三九天集中进补。”郑丽说。

那么，冬至节气该如何进补呢？

食补为主 药膳为辅

俗话说：“药补不如食补。”“冬季气温较低，人体需要消耗更多的热量，以适应机体的需要。因此，冬至进补时，市民应多吃些富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。”郑丽说，冬至阳生要以食补为主，药膳为辅。有些市民喜欢吃药膳，此时要注意遵循“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，进补要在身体状况良好时进行，如果有感冒、发烧、咳嗽等症状时，不适合吃药膳。

郑丽介绍，“补冬”常用的药材有以下几类：一是“八珍”，即当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草；二是“四神”，又称“四臣”，即莲子、芡实、山药、茯苓；三是“四物”，即当归、川芎、芍药、地黄；四是人参、当归、田七、杜仲等几味单方药。其中“八珍”适用于气血两虚、贫血体弱等人群；“四神”的药性特别温和，具有健脾、养颜、降燥的功效，主要适用于脾胃虚弱、消化不良、内分泌失调等人群，也适合年老体虚患者食用。

食补有道 对症食用

“宜于冬至进补的食物有很多，大致可分为平补、温补、滋补三大类。一般说来，温补宜用热性食物，用于气虚；滋补宜用寒性食物，用于血虚；无气虚血虚则宜用平性食物，是谓平补。”郑丽说。

“在日常生活中，平补类的食物有很多，如猪肉、蛋类、鸡肉、鸭肉、豆腐、芹菜、萝卜、桂圆等；滋补类的食物有甲鱼、鲫鱼、淡菜、海带、海蜇、梨、橘、苹果、香蕉、百合、芝麻、绿豆、赤豆、豌豆、黄花菜、银耳、燕窝等。”郑丽说，温补类的食物很常见，如狗肉、鹅肉、海参、乌贼、鹿肉、大枣、核桃、扁豆、薯、芋、葱、姜、蒜等。

郑丽提醒，冬至进补除了注意食物的选择外，还须注意烹制技法。“滋补类的食物宜清炖、清蒸或煨汤，口味清淡；温补类的食物宜红烧或酱卤，口味浓重；平补类的食物可二法兼用，口味则以平和为主。”郑丽说。

进补三忌 不可盲目

一忌虚实不分。中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补，不虚则正常饮食就可以了。同时，应当分清补品的性能和适用范围，知道哪些补品适合自己。郑丽认为，进补的主要作用是“补虚益损”，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚，各有不同的补法。

二忌食用狗肉后喝茶。“狗肉不但营养丰富，而且产生的热量大，增温御寒的功能较强，因此体质虚弱和患有关节炎的人适量吃些狗肉是有好处的。”郑丽说。她特别提醒，市民食用狗肉后不宜喝茶，因为茶叶中的鞣酸和狗肉中的蛋白质结合后会产生一种叫“鞣酸蛋白质”的物质，会引起便秘。

三忌无病进补。郑丽提醒，无病进补，既增加开支，又伤害身体，如鱼肝油服用过量会中毒，长期服用葡萄糖容易发胖等。另外，食用补药也不是多多益善，适量食用才有益健康。