健康篇

目前，大量薯类食物上市。薯类食物有哪些营养价值？食用薯类食物时应该注意哪些问题？薯类食物中的碳水化合物含量在20％左右，蛋白质、脂肪含量较低，还含有叶酸、镁、钾、铁、锌等人体必需的多种营养素以及丰富的膳食纤维。烹饪时应采用蒸煮或炖熟方式，避免营养流失。此外，食用薯类食物时还应注意以下问题：一是适当补充优质蛋白质，以免营养不良。二是糖尿病患者食用一定量薯类食物后，要减少米饭的摄入，以防血糖波动。三是肾功能不全患者要少吃土豆。

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