第02版:综合

科普讲堂 健康篇

健康篇

目前,大量薯类食物上市。薯类食物有哪些营养价值?食用薯类食物时应该注意哪些问题?薯类食物中的碳水化合物含量在20%左右,蛋白质、脂肪含量较低,还含有叶酸、镁、钾、铁、锌等人体必需的多种营养素以及丰富的膳食纤维。烹饪时应采用蒸煮或炖熟方式,避免营养流失。此外,食用薯类食物时还应注意以下问题:一是适当补充优质蛋白质,以免营养不良。二是糖尿病患者食用一定量薯类食物后,要减少米饭的摄入,以防血糖波动。三是肾功能不全患者要少吃土豆。

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2024-11-07 1 1 济源日报 c_117134.html 1 科普讲堂 健康篇 /enpproperty-->