凉皮、河粉、肠粉（卷粉）、米线（米粉）等湿米粉在高温潮湿天气容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用后易引发中毒。天津市消协和市场监管部门提醒大家，谨防食品被污染而导致米酵菌酸毒素中毒。

消费者要通过正规渠道购买湿米粉等食品，认真阅读产品标签，查看产品保质期。在选购散装的湿米粉时，要注意查看产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息，明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。

食品销售者、批发商、餐饮商家等食品经营者在购进湿米粉时，要严格落实食品安全主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯、质量有保证。应按照标签标示的储存条件将湿米粉进行冷藏或存放在阴凉处，做好防鼠、防蝇、防尘措施，避免其受到污染，并在保质期内销售完毕。销售散装湿米粉时，应在储存容器外或货架、货柜等显著位置用标示牌标明食品名称、生产日期、生产批号、保质期及食品生产经营者的名称、地址、联系方式等信息。

对于过期未销售或未加工食用的湿米粉，要及时销毁，做好销毁记录，并采取有效措施，确保过期湿米粉不回流经营。（王绍芳）