三伏天是一年中最热的时间，让人感觉又闷又热。在高温环境下，人体的新陈代谢会发生变化。随着汗液的排出，人体内的水分会大量流失，随着水分流失的还有钠、钾、镁、钙等物质。如果没有科学饮食，这种生理适应性改变就会引起一系列问题，比如更容易中暑，出现头晕、心悸、恶心、呕吐、腹泻等症状。

三伏天科学饮食，要遵循这些原则：

摄入充足的蛋白质，粗细粮合理搭配

天气炎热，人们大多没有食欲，但是要保证每天摄入充足的蛋白质。

荤素搭配可以保证人体摄入充足的蛋白质。因为，含氮化合物主要来自人体内的蛋白质，蛋白质来源不足容易导致人体负氮平衡。

随着温度升高，人体的新陈代谢会加快。粗细粮搭配的主食能为人体提供更多的B族维生素。

中医认为，要适当进补，多吃富含蛋白质的食物。一些疾病患者由于身体原因，消化功能会变弱，因此可以通过摄入植物蛋白的方式进补。

多补水，保证体内钠钾平衡

高温环境下，人们会大量出汗，造成体内水分和矿物质流失，容易因缺钠、钾、镁等物质而出现一系列问题。因此，大家要主动补水，必要时要补充盐水。中医认为，养心要吃咸味的食物，其实就是注重钠钾平衡。

除了日常多饮水，大家还可以通过喝汤来补充水和盐分。大量出汗的人，需要在两餐之间补充盐水，氯化钠浓度应控制在0.1%。另外，大家尽量喝清汤，不要喝油腻的汤。

夏季饮水应遵循少量多次的原则。三伏天，运动量少的成年人每天应至少喝2000毫升的水，建议喝白开水和茶水，少喝或不喝含糖饮料，不要用饮料代替白开水。

另外，大家还可以多吃水分含量丰富的水果。

增酸加苦，精心烹饪

天气炎热，没有食欲怎么办？多吃酸味、苦味的食物。另外，精致的摆盘和诱人的菜品色泽也会让人胃口大开。

中医提倡夏季多吃酸味和苦味的食物，一方面可以改善食欲，另一方面可以减少汗液流失。如果出汗过多，大家还可以通过吃维生素片来补充体内缺失的物质。

中医认为，夏季要少吃生冷食物，多吃苦味、酸味食物，多喝白开水，饮食宜清淡。因为，这样可以提高人体对高温的适应能力，预防暑证，从而提高人体对秋冬季节气候变化的适应能力。

在高温环境下，人体会出现电解质紊乱，从而引发心悸、心律不齐等问题。因此，夏季要注重养心。

少喝冷饮，少吃寒凉食物

少喝冷饮，少吃寒凉食物是中医所提倡的养生方法。

另外，掌握这些小技巧可以轻松度过三伏天：

第一，除了饮水，还可以喝红豆汤、绿豆汤、酸梅汤来解渴消暑。

第二，食欲不佳的人可以少食多餐。

第三，用餐时间可以适当调整，比如早餐时间可以提前一些，晚餐时间可以稍微推后一些。在凉爽的环境下用餐，食欲会稍微好一些。

魏琳琳