若有机会去英国剑桥住一段时间，你会发现这里的有机食品种类之丰富，超乎人的想象。任何食品，只要你想吃有机的，一定有有机品种供你选择。

“有机”不仅指有机耕作，也就是说，不使用化学肥料、杀虫剂、生长激素、抗生素、除真菌剂、除草剂等有害健康、有害环境的人工制品，而且指储藏和运输过程中不使用有害健康、有害环境的人工制品。为了保证食品在生长环节的有机性，任何有机农场都必须定期接受有关部门的严格检查。不仅如此，食品在加工过程中也必须是有机的。

事实上，按照法律，任何有机制成品中的非有机成分（包括转基因成分）都不得超过百分之五，有机食品加工公司与有机农场一样，必须定期接受政府部门的严格检查。

生产有机食品需要有更多的劳动力投入，储藏和运输的成本也更高，所以有机食品比非有机食品贵。那么，有机食品有什么好处呢？

第一，有机食品以有机农业为基础，而有机农业又意味着，作物生长周期更长，营养物质的含量更高，味道好。第二，由于有机农业不使用化学肥料、杀虫剂、生长激素、抗生素、除真菌剂和除草剂等等，营养物质含量更高，更有利于身体健康。第三，有机农业比非有机农业更为环保，不使用化肥、农药等人工增效品，意味着石油、煤炭消耗的减少，故而保护了环境，而环境的可持续性意味着有机农业的可持续性。第四，有机农业有利于野生生物的保护。

有机农业和有机食品加工是劳动密集型产业。我国不缺劳动力，可考虑大力发展有机农业。这不仅可以保护环境，改善国人健康状况，而且可以增加就业机会。

（来源：《深圳特区报》）