这些食物不宜放进冰箱

干制、腌制食品。饼干、糖果、奶粉及香菇、木耳干货等干制食品水分含量极低，咸菜等腌制品的盐浓度高，微生物无法繁殖，放进冰箱既浪费电又占空间。卞华伟提醒，虽然腌制的肉类能够防腐，但是由于大块状的肉类水分含量不易控制，长时间保存肉类时还是建议将其密封后放入冰箱或冰柜。

热带水果。香蕉、芒果等热带水果放在室内阴凉处即可，放进冰箱反而会受冷，使果肉变黑加速腐烂。

面包、馒头等淀粉类食品。馒头吃不完，放在室内存放即可，放进冰箱反而会变干、变硬。

这些食物最好放进冰箱

卞华伟建议，从市场买回来的蔬菜应立即用保鲜膜包好，并放入冰箱的冷藏室。“蔬菜，特别是绿叶蔬菜在室温下存放时，其部分营养成分会逐渐流失，并且亚硝酸盐含量会明显增加。”他提醒，打包剩菜时最好不要打包蔬菜类食物。因为，即使打包后放冰箱保存它也是不健康的。

广州医科大学附属第二医院营养科医生曾婷表示，酸奶要放进冰箱保存。因为，在室温下存放酸奶，一方面会使其中的乳酸菌继续繁殖产酸（乳酸菌最适宜的繁殖温度为43℃），影响酸奶的风味；另一方面，在常温下，酸奶中的益生菌存活度不高，影响酸奶的营养价值。

此外，香肠、火腿等熟肉制品容易滋生多种致病菌，豆腐、豆浆等豆制品容易产生大量微生物，从而加速腐败。因此，这些食品宜放在冰箱深处靠近内壁的地方储存。

冰冻室要分区存放

曾婷表示，冰箱冰冻室的食物要生熟分开。生鱼、生肉、海鲜等需要充分加热的生食品建议放下层；熟食、面点及雪糕等建议放上层。

“由于生肉在加工、运输和售卖过程中可能带有微生物，而家用冰箱的低温并不能杀菌，只能抑制细菌繁殖，大家在储存生肉时要将其密封、分装。需要注意的是，生肉如果已经解冻，再冷冻反而更容易坏掉。”曾婷说。

食物如何储存始终是夏天的一道难题。不少人会一股脑地将买来的蔬菜水果甚至剩菜剩饭塞进冰箱。对此，中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟提醒，不是所有的食物都可以放入冰箱，有些食物若存放不当，很容易发生变质。