天气渐热，又到了减肥的季节，一种含有“白芸豆提取物”的碳水阻断剂产品出现在很多电商平台，它被一些减肥博主贴上了“大餐救星”的标签。商家称，只要在吃主食前食用它，就能阻断高“碳水”食物的吸收，并帮助稳定血糖。

那么，“白芸豆提取物”究竟是什么？它真的能“阻击”碳水化合物吗？

针对上述问题，记者采访了相关专家。

只能阻断极少部分“碳水”吸收

资料显示，白芸豆的生物学名字为多花菜豆，作为蔬菜时被称为四季豆，属于豆科三大亚科之一蝶形花亚科的菜豆属。

“‘白芸豆提取物’富含α-淀粉酶抑制剂（以下简称淀粉酶抑制剂），能抑制α-淀粉酶的活性，使人体口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降，起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用，从而导致淀粉不能完全被分解成小分子的单糖，被人体吸收。”青海大学附属医院临床营养中心主任董海芸在接受记者采访时表示，该物质是从植物中提取的，含有一些植物凝集素，可能会提升人体某些激素的水平，减缓饭后胃排空的速度。

它真的能让人“嗨吃”不胖吗？

研究数据显示，在理想状态下，淀粉酶抑制剂可以抑制50%至65%的淀粉酶活性。

“不过，需要注意的是，其余未被抑制的淀粉酶足以让人体完全吸收一餐中所含的淀粉。哪怕是作用最强的淀粉酶抑制剂，在安全剂量下也只能抑制97%淀粉酶的活性。研究数据显示，它只帮助人们减少摄入7%的淀粉。”董海芸说。

与此同时，董海芸表示，人体吸收淀粉不仅靠淀粉酶，还靠其他物质。因此，即使淀粉酶的活性被全部抑制了，人体摄入的淀粉量也不会为零。

“让我们长肉的不只是碳水化合物。相比之下，精加工食物中添加的各种糖才是发胖的主要原因。人体吸收这些糖并不需要淀粉酶。”董海芸说。

因此，仅靠碳水阻断剂来减肥并不科学。

碳水阻断剂可以降低人体血糖。因此，不少糖尿病患者争相购买碳水阻断剂。

“糖尿病患者最好在饭后食用碳水阻断剂，这样可以抑制淀粉吸收、降低血糖上升幅度，进而稳定病情。不过，糖尿病患者应在专业医生的指导下食用碳水阻断剂。”董海芸补充道。

长期过量食用或导致低血糖

相比其减肥、降糖效果，不少消费者更关心碳水阻断剂的食用安全性。

董海芸表示，作为一种纯天然的生物活性物质，淀粉酶抑制剂进入人体后，会经胃肠道排出体外，不作用于大脑中枢。因此，淀粉酶抑制剂不会抑制食欲。它可被添加在膳食补充剂、饮料和宠物食品中。

“不过，如果长期过量食用淀粉酶抑制剂，可能会导致身体疲惫、精神不振，严重的还可能出现低血糖。”董海芸提醒道，“一般来说，人们每天摄入淀粉酶抑制剂的量不应超过10克。但是，食用淀粉酶抑制剂可能会出现胀气、腹泻等问题，平时易胀气、腹泻的人要慎用。”

来源：新华网