春风十里，陌上新绿。乍暖还寒时节，春的讯息往往来自田野，春梅怒放，迎春吐蕊，更有新绿为回暖的土壤悄添一抹春色。白蒿苗、荠荠菜、臭花菜，各种野菜次第登场，伴着春风，挟着美味，带来一场春之盛宴。

俗话说“正月茵陈二月蒿”。早春时节，最先登场的野菜是白蒿苗，也叫“茵陈”。茵陈是一味中药，须在正月采摘，入二月药效会减弱。立春之后，和朋友登山，在路边的草丛中，就依稀看到了白蒿苗的影子。

周末天气晴好，遂与三五好友相约，一起出发前往坡头拔白蒿。朋友联系了一位当地老乡，车停在村里，老乡带路。出村，沿着田间小道走，路边的老蒿丛中，不时也能发现几棵白蒿，同行的朋友惊喜不已，也惹得老乡一阵发笑：“不急，带你们去的地方有更多。”

满怀期待一路说笑，像出笼的小鸟，不时弯腰挖上一两棵野菜。路旁，一棵不知名的树，枝丫密实舒展，开了一树的小黄花，春色浓郁。友人纷纷停下脚步，在黄花树前与春花媲美摆拍。

田间小路，蜿蜒曲折。油绿的麦田如地毯，一望无垠。一夜春风来，蛰伏一冬的麦苗，似乎被唤醒了每一个细胞，整个麦田焕发着勃勃生机。随风跳跃的缕缕麦尖，仿佛一个个音符，跳跃在每个人的心间，触动着沉寂的心湖。绿野茫茫，麦浪起伏，让人不由得想与之亲近。于是，不顾形象蹲着、趴着在麦田里拍照合影，尽享大自然的曼妙画卷。

老乡果然没说错，带我们去的地方，是一块闲置田，去年秋收后的玉米秸秆残留满地。白蒿苗正好抓住时机，遍地蔓延。粉绿色的小白蒿，星星点点，恰似一朵朵小花，开放在空旷的田野。看见满地的白蒿，大家顿时来了兴致，小铲子不停挥动，一会儿便满载而归。

茵陈有清热降压、增强免疫力的功效。采回家的茵陈要细细摘择，去除黄叶杂质，然后洗干净，在背阴的地方晾干。晾干后，用小筛子在白蒿上筛上一层薄薄的面粉，面粉不能筛多，多了影响口感。这样，茵陈就算处理妥当了，可以放在纸箱里保存起来。据说，隔年的茵陈药效更好。

茵陈炖荷包蛋可谓一道美味早餐。取一小把茵陈，小火慢炖，之后打入荷包蛋，再搁几个大枣、枸杞。荷包蛋洁白如玉，红色的大枣和枸杞陪衬，汤色诱人。轻闻浅尝，茵陈香和着枣香，丝丝沁入鼻尖，暖入肺腑。茵陈上裹了面粉，少了几分苦涩，口感更好，真乃色香味俱佳。

除了白蒿苗，还有荠荠菜、臭花菜、面叶菜。各种野菜吃法不同。荠荠菜适合用来调馅，做包子、饺子。淘洗干净的荠荠菜，先用开水焯过，再挤去水分，切碎，加入葱、肉或鸡蛋、调料，带着浓浓春天气息的馅料就做好了。臭花菜更适合凉拌着吃。面叶菜裹上鸡蛋液，在锅里煎炸，趁热吃，余味无穷。

面叶菜多长在麦田里。儿时和小伙伴一起在麦田里拔野菜，拔的最多的就是面叶菜和燕麦。上小学时，每到春天，放学后，小伙伴们都会相约去拔野菜。拿着小荆篮、铲子，迎着春风，在麦田里疯跑，边玩边找野菜。直到玩够了，才踏着暮色，挎上一篮子野菜回家。改革开放初期，生活条件刚开始好转，家里养的鸡是不喂饲料的，鲜嫩的野菜带回家剁碎后，和在鸡食里，无疑是家禽的美味。

陌上春风绿，盘中野菜香。如今生活无忧，越来越多的人开始追求返璞归真，也愈发向往田园风光。挖野菜，食用野菜，或许只是贪恋春光的一个借口。暖风和煦，春意盎然，人们更喜欢沐浴在美好的春光里，去享受一种恬适的心情，珍惜一份春暖花开的希冀与期待。