一、平衡膳食模式，饮食多样均衡

口腔疾病与许多慢性病存在共同危险因素。例如，过量摄入高糖、高脂肪、高盐、低纤维的食物，不仅容易引发冠心病、脑卒中、糖尿病、癌症、肥胖等疾病，也会导致龋齿、牙周炎等口腔疾病。建立健康的膳食模式，可以同时预防全身疾病和口腔疾病。

饮食多样化是平衡膳食模式的基本原则。建议每天至少摄入12种、每周摄入25种以上食物，多吃五谷杂粮、蔬菜、水果。这些富含维生素、矿物质、膳食纤维的食物，有利于预防心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性病，也有利于牙齿的发育，以及龋病、牙周病、牙酸蚀症和口腔癌等口腔常见病的预防。

二、科学鉴别糖类，远离添加糖

1.非游离糖的危害小

糖分为非游离糖和游离糖。非游离糖对身体危害较小，是指天然存在于新鲜水果中的果糖、蔬菜中的糖和奶类中的乳糖以及谷薯类中的淀粉。

游离糖对身体危害较大，常分为两种，一种是存在于纯果汁、浓缩果汁及蜂蜜中的糖，尽管其常给人以“天然”和“健康”的印象，但也是游离糖。由于完整水果中的糖由一层植物细胞壁包裹，消化过程更缓慢，所以新鲜完整的水果不易致龋，但水果制成果汁后成为游离糖，致龋性就会增加。另一种游离糖是指在食品生产、制备、加工中，添加到食品中的蔗糖、葡萄糖、果糖及糖浆，也称添加糖。

2.添加糖较为隐蔽

添加糖不仅存在于饮料、糖果、蛋糕、饼干、蜂蜜、糖浆、蜜饯等甜味零食中，还可能隐藏在“不甜”的加工食品中，如番茄酱、酸奶、咖啡、膨化食品、芝麻糊、核桃粉等。值得注意的是，很多市售婴儿食品是高度加工的产品，添加糖含量高，因此要警惕不小心吃掉的添加糖。

添加糖是纯能量食物，也称“空热量”食物，摄入过多可降低其他低热量营养食品的摄入及吸收，破坏膳食平衡，导致能量过剩、体重增加、肥胖及糖尿病风险增加。

3.少喝碳酸饮料，避免牙齿损伤

通常PH值是反映酸碱度的直接指标。牙釉质脱矿的临界PH值为5.5，碳酸饮料、柑橘类酸性食物PH值低、含糖量较高，可将口腔PH值降低至釉质脱矿的临界PH值以下，对牙齿表面造成直接腐蚀、破坏，从而引发酸蚀症。另外，这些食物还可以通过微生物发酵糖产生酸性物质，导致牙釉质中的矿物质溶解，引发龋病。

含糖饮料及碳酸饮料摄入过多或睡前有喝饮料的习惯，会显著增加儿童青少年患酸蚀症的危险。建议减少碳酸饮料的摄入，以避免对牙齿的危害，日常生活中宜用水代替饮料。

4.多吃瓜果蔬菜，减少烟酒和槟榔的摄入

瓜果蔬菜中含有很多膳食纤维，而膳食纤维是人体很重要的纤维素，经常进食富含钙、维生素C、纤维素的新鲜瓜果蔬菜、奶制品及全谷物，可增加咀嚼次数，减少菌斑滞留，促进牙周健康，预防牙周病，同时可以预防龋病、粘膜病及口腔癌。

吸烟是引起口腔癌的主要危险因素，90%以上的口腔癌患者是吸烟者。因为烟草与烟气中含有的多种有害物质可导致和促进癌症发生。饮酒容易引发的口腔癌主要有舌癌与口底癌。因为酒与舌和口腔底部的黏膜反复接触，会引起黏膜烧伤并增加人体对致癌物质的吸收。酒精含量越高，致癌的危险性越大。“槟榔果”已经被世界卫生组织列为一级致癌物，咀嚼槟榔是口腔癌的重要危险因素。（未完待续）