◆赵改芳

民以食为天。一日三餐，当然离不开灶火。

20世纪80年代前，我们老家做饭和取暖的燃料主要是柴草，包括干树枝、枯树叶、麦秸秆、玉米秆、玉米芯儿、干豆秧等，甚至打家具剩下的碎木材、刨花卷儿，都不舍得扔掉。那时，我们放学后做的最多的事儿就是去拾柴火。村里家家户户都要存放很多柴草，以备做饭取暖用。

做饭的器具有两种：屋外地上的灶台，是用石头和泥土砌成的，燃料是柴草；屋里垒的煤火，烧的是从砖窑里捡回来的废煤渣，掺些黏土加上水，用特制的长把儿小铁锨一遍一遍搅和，做成煤饼，特别费劲儿。

春夏秋季，天气暖和，通常用室外的灶台做饭。烧柴火，晴天还可以，若遇阴雨天，柴火受潮，要想点着火，甭提有多困难。蹲在灶台前，猫着腰，鼓着腮帮子，使出吃奶的劲儿，用嘴吹那引柴，或者用芭蕉扇子扇，浓烟滚滚，呛得人咳嗽不止，涕泪纵横。小时候，我们兄妹因为烧火，常常被熏成花猫脸、灰眼窝，满身都是黑灰烬，还时常把发梢或刘海给燎焦了。

进入冬季，天冷时，就用室内煤火，连做饭带取暖。可是，煤饼的能量低，热效差，做饭很慢。屋里的墙壁、顶棚，因为多年的烟熏火燎，黑乎乎、脏兮兮的，使得本来光线就不好的屋里更加昏暗。

后来，农村经济体制改革，家庭联产承包责任制实施后，农民收入有了大幅度提高，农村生活方式发生了很大的变化。土坯房换成了砖瓦房，散煤火改成了煤球炉，以烧蜂窝煤为主，有的家里还添置了电磁炉、电饭锅等。居住环境明显改善，但用煤球炉做饭、取暖产生的一氧化碳，很容易使人中毒。我自己以及身边的不少亲朋好友有或多或少的煤晕经历，有的甚至命归黄泉。这种痛苦，让人们对煤炭用火产生了极大的恐惧感，每天晚上封火炉时总是小心谨慎，提心吊胆。为此，母亲和不少乡亲们在冬季宁愿受冷挨冻，也不愿意在屋里生火取暖。她每天傍晚都在院子里用劈柴烧一盆炭火，然后搬到屋里，一家人围着火盆看电视、吃饭。等睡觉时，炭盆里已无一点火星，屋里冰凉冰凉的。

再后来，城乡一体化的社会主义新农村建设更是如火如荼。为了让老百姓“吃得放心，住得安心”，政府开始普及低碳环保的新能源，天然气通到了家家户户。母亲和村里的乡亲们搬迁到了新建的花园式小区里。家家户户的厨房革命跃上了一个新台阶，做饭用的是集成灶——侧吸式油烟机、燃气灶、消毒柜一体机，方便快捷，干净卫生。而天然气热水器更是让人们足不出户，一年四季都能洗上热水澡。取暖也不用发愁，家家有空调，并且暖气管道已铺设到位，冬天在室内过春天般温暖的日子指日可待！与柴火和煤炭打了一辈子交道的乡下人，万万想不到，在21世纪的今天，彻底告别了烧柴和烧煤的历史，过上了和城里人一样干干净净、亮亮堂堂的生活。

40年改革开放，农村旧貌换新颜。家乡灶火的变迁，是社会进步发展和祖国繁荣富强的缩影。

炊烟袅袅的乡村固然有诗情画意，可那缕缕炊烟燃掉了多少草木资源，损害了多少人的身体健康……今天，煮豆终于不再燃豆萁。低碳经济，环境保护，党的富民政策，加上愚公移山的精神，一定会使家乡的明天更加美丽辉煌，如诗如画！坚信祖国的未来定会更加美好！