[书籍信息]

书名：《鱼翅与花椒》

作者：扶霞·邓洛普

译者：何雨珈

出版社：上海译文出版社

[内容简介]

获得英国饮食作家工会大奖的扶霞·邓洛普在1994年来中国长住。从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒。在这本难得一见的回忆录中，扶霞·邓洛普追溯自己和中国饮食之间的关系演进。透过她的眼睛，我们得以用全新的角度来了解我们熟悉的中国菜。原来不同地方的食物，都有其独特的气质。川菜的辣带着一丝丝的甜味，就像悠闲而迷人的四川人，总是带着一丝甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地；扬州菜温暖而抚慰人心。 书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。

[作者简介]

扶霞·邓洛普（FuchsiaDunlop）成长在英国牛津，曾在剑桥大学学习英国文学，后来在伦敦亚非学院中国研究专业以优异成绩获得硕士学位。1994年，她获得英国文化教育协会奖学金，在四川大学交流学习一年。之后，她花了3个月的时间，在四川烹饪高等专科学校学习专业厨艺。她研究中国烹饪及中国饮食文化逾20年，著有《川菜食谱》《鱼翅与花椒》《鱼米之乡：中国江南菜》等饮食相关作品。她的美食著作曾荣获多项大奖，其中包括四次有“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯·尔德烹饪写作大奖（TheJamesBeardAwards）。

本报综合整理