1. 科学认识烹调油

烹调油有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源。但摄入过多脂肪会增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。

2. 学会使用控油壶

中国居民膳食指南推荐，健康成年人每人每天烹调用油量不超过25克-30克。

3. 控制烹调油摄入量

把全家每天应食用的烹调油倒入带刻度的控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用，坚持家庭定量用油，控制总量。

4. 多用少油烹调方法

烹调食物时，建议少用煎炸的方法，尽可能选择不用或少量用油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、凉拌、急火快炒等。

5. 少吃油炸食品

少吃或不吃炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等油炸食品。

6. 少用动物性脂肪

建议减少动物性脂肪的食用数量和次数，或用植物性油代替。建议不同种类植物性油交替使用。

7. 限制反式脂肪酸摄入

建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。

8. 不食菜汤

烹饪菜品时一部分油脂会留在菜汤里，建议不要喝菜汤或用菜汤泡饭食用。

9. 关注食品营养成分表

学会阅读营养成分表，在超市购买食品时，选择含油脂低、不含反式脂肪酸的食物