砧板是人们经常使用的厨房用具之一。大家在挑选砧板时，应考虑哪些因素呢？广西中医药大学附属瑞康医院消化内科学主任陈远能给出了两个建议。

第一，好的砧板一定要有合适的厚度。作为承载食材的平台，砧板在不断承受刀刃带来的冲击时，需保持稳定的状态。砧板的厚度是其稳定状态的决定性因素。砧板过薄容易变形。

第二，选择砧板要根据自己的使用频率、用途和环境来决定。如果使用频率不高，可选择一块竹质砧板，因为它耐用、好打理。如果你是重度烹饪爱好者，可选择一块优质的木质砧板或合成橡胶砧板。 本报综合整理